DOMALJEVAC - Nakon prošlogodišnjih poplava koje su preselile sva slavlja, pa i svadbena, za ovu godinu, gotovo niti jedan dan ne prođe bez prepoznatljivih svadbenih kolona vozila kroz posavska mjesta.
Nije nas zanimalo gubljene tradicije u tim feštama, jer konji sa svatovskim zapregama preseljeni su u KS snažnih vozila sa dominantnim stranim registarskim oznakama.
To ne iznenađuje jer nekada najveće bh selo Domaljevac, većim dijelom je preseljeno u Frankfurt. Ljeto koriste za svadbe u rodnom kraju, što onima koji su ostali, još više istanji kućni budžet.
No vratimo se početku priče . Zanimalo nas je zapravo dio svadbenog slavlja koji se odvija u kuhinji Mire Kešinac, poznate po spravljanju autohtonog jela Domaljevca – sarme.
Hercegovci imaju vino u Posavci sarmu
Dalmatinci su poznati po dalmatinskoj pogači, Hercegovci po vinu a Posavina bi tek trebala više poraditi na svojem gastro brandu stogodišnje recepture- sarmi, kraljicom posavskih jela.
Mira promovira autohtono posavsko jelo i time naglašava posebnost posavskog podneblja na području koje još uvijek čeka svoj turistički trenutak. Gastro ponuda Posavine nezamisliva je bez sarme koju se u Posavini brižno čuvaju i znanje njenog spravljanja prenose od starih baka na Posavske snaše.
U obitelji Kešinac otišli su korak dalje, tradiciju prenose i na djevojčice i djevojke. U domu Mire i Ilije (Lole) dočekuje nas prepoznatljivi ugodni mirisi kuhanja sarme.
Napravili su malu stanku kako bi nam pojasnili male tajne velike uspješnosti delicije za koju se raspituje cijela Posavina.
Tajne dobrog spravljanja sarme naučila je i Lucija Matić sa kćerkama studenticom Ružicom i Marijom kojoj je uz spravljanje sarme drag i nogomet.
Kuhaju po recepturi baka
- Želimo podsjetiti na jela koja su kuhale naše bake, zadržati te recepture kod mladih. Evo i svoju malu kćerku ( 9.god.) naučila sam motati sarmice, ponosno nam kaže Mira.
Često upravo za svatove traže da naprave sarmu a najveći broj bio je 11.000 malih sarmica koje su sa ženama radile dva dana.
Lucija smatra da takav gastro-brand Domaljevca nije dovoljno promoviran pa su blagu oštricu kritike uputili prema Večernjaku. Prihvatili smo je uz uvjet da nam otkriju tajnu recepturu.
Bez prevelikog okolišanja kažu, tajna je u eko proizvodnji, kupusu koji se kiseli na stari način bez konzervansa, kacama u kojima kupusa ima kroz cijelu godinu i ženska ruka mora je motati a muška mora kuhati, jednostavno su nam odgovorile Mira i Lucija.
I naravno, obavezna je i izvorna posavska pjesma kao poseban začin za uspješnost kraljice među posavskim jelima – domaljevačke sarme.
Za Posavinu.org Piše Nada Koturić{jathumbnail off}